第14课：品种繁多的日用瓷

日常生活中，我们都要用到碗、杯、盘、碟等日用瓷，但是你知道这些日用瓷最早是什么时候生产的吗?它们又有哪些品种?
日用瓷的种类
景德镇日用瓷品种繁多，造型优美，装饰丰富，制作精致。自制瓷始，景德镇就不只制作单一品种的瓷器，五代时已经有了碗、盘、碟，宋朝时期的品种大大丰富起来，文献记载达100多个，元代达200多个，到清代已达800多个，新中国成立以后，据不完全统计，景德镇日用瓷器已有13个大类，232个系列，1680多个品种。景德镇的日用瓷品种主要计有碗、盘、壶、杯盅、调羹、品锅、饭古、缸、坛、罐、钵及花瓶，此外，还有斗、双格托、毛巾托、酱醋瓶、筷子架、牙签筒、烟灰缸和香料盒、油盒、肥皂盒等，在此仅介绍几种大众产品。
碗：碗的制作始于晚唐和五代初期，至今已发展为31个系列，107个品种，其品种主要从外形、口沿、规格、寸、号等方面来辨别。如以外形看有圆、方、椭圆、多角形等，以口沿看有撇、平、荷莲口等；以规格看有高低、大小的差别。
盘：景德镇盘的制作始于五代，至今已发展到28个系列，180个品种。盘有多种造型，形状各异，深浅有别。以圆形和椭圆形为主，规格以口径大小称“尺”、“寸”或“号”。
壶：壶的制作始于五代，至今已发展到20个系列，100多个品种。形状各异，有高、中、低、扁、圆、方、楞等类型。式样丰富，主要有把壶、提案壶、无把壶三大类。壶的规格以“件”、“合”或“号”区分。
套具 套具是按照人们的生活习惯和需要，将碗、盘、匙、碟或壶、杯等组配成件数不同的成套瓷器，如饭具、餐具、酒具、：茶具等。早在宋代，景德镇就已开始生产：成套瓷，当时叫“筵具”，以后又叫“宴具”、 “餐具”，解放前还叫“桌碗”。新中国成立后，人们对成套瓷的需求越来越多。
套具的件数不一，中西餐具从15头(头即数量的件)到54头、200头以上；饭具则由碗、碟、汤匙组成，只有3件；咖啡具包括壶、糖缸、奶盅、杯、碟，至少有15件。
日用瓷的装饰 日用瓷的装饰对提高陶瓷制品的外观质量和艺术价值具有十分重要的作用。景德镇日用瓷的装饰主要分为釉下装饰、釉上装饰、颜色釉装饰和综合装饰四种基本类型。
釉下装饰，就是在坯胎上进行装饰，然后上釉的工艺，有青花、青花玲珑、釉里红、釉下五彩、刻花等。
釉上装饰，就是在上釉烧成后的瓷胎表面进行装饰的工艺，有古彩、粉彩、墨彩、广彩、金银彩、电光彩、瓷像、刻瓷、新彩(包括手绘、贴花、刷花、喷花、印花花、戳印花)等。
颜色釉装饰分为高温颜色釉装饰、低温颜色釉装饰和颜色釉彩绘。
综合装饰是将釉下、釉上、颜色釉三类装饰中的两种以上集中到一个作品上的装饰工艺，有青花斗彩、青花釉里红、颜色釉加彩、色釉堆花、色釉刻花、影青青花、釉上彩开光等。
杯盅的识别
杯盅，是人们喝茶、饮酒的容器。除最小的叫“令”外，杯与盅很难区分清楚，既可叫茶杯、酒盅，也可叫茶盅、酒杯，不过习惯上，一般大者为杯，小者为盅；有柄有盖者为杯，无柄无盖者为盅。杯盅计有15个系列，102个品种。如杯有大矮茶杯、金钟茶杯、莲子茶杯、白玉茶杯、尼克松茶杯、玉风茶杯等；而盅有莲子牛奶盅、石榴茶盅、法口耳盅、铁道茶盅等。