鉴别和选购日用陶瓷产品应了解内在质量的优劣性能

釉面和瓷胎的内在结构质量，在外观上难于鉴别，需要用测试方法和仪器来测定。
(一) 耐酸、碱性能
日用陶瓷的特点之一是能耐酸、碱。耐酸、碱性能是指日用陶瓷对酸、碱腐蚀的抵抗能力的强弱。强度以90％为标准。检测方法是将瓷器浸入一定酸、碱度的溶液内，经过一定的时间然后取出，检查被腐蚀的只有10％以下，如放人前为一两(50克)，取出得9钱(45克)以上为合格。
(二) 釉层硬度
釉层硬度是指釉面的耐压、耐磨的性能，即耐用程度、如西餐用刀在餐具上切割食物不易出现刀痕i一般日用瓷的釉层硬度应在Hv500-700范围内。
(三)透光度
透光度即“透明度”，是瓷胎透射光的强度；透明度与陶瓷的瓷胎和釉面的白度、玻璃相多少及胎壁厚薄有关，故瓷胎薄，白度和玻璃相高，透明度越好，因物而异。
(四) 光泽度
光泽度是瓷器表面釉层的“光洁度”，即光的最大反射率。陶瓷釉面越平整、光洁。光的反射越强，光泽度就越高。根据一般要求，日用陶瓷的光泽度在70-90％(光泽度标准板)。
(五) 白度
白度包括瓷胎和釉面白度。影响陶瓷白度主要是三氧化二铁(Fe203)与氧化钛(Ti02)等着色氧化物含量的原因。日用陶瓷要求白度在60-75％(白度标准板)。
(六) 瓷胎强度
瓷胎强度，即机械强度、是陶瓷制品有一定的耐压和抗折强度，其范围在500-700kg+／cm2(公斤力／平方厘米)。陶瓷产品的抗压强度较高，抗折强度较低，抗冲击强度最低，所以陶瓷是一种脆性材料。
(七) 热稳定性
日用陶瓷的热稳定性，是指陶瓷制品在按规定经受一定高、低温的温度下经热交换的情况下是否出现裂纹和破损。通常简单的检验方法是将陶瓷器升温至预定温度(200{：)，再急速投入20％的水中急冷，观其是否出现裂纹和破损(以200％-20T：一次不裂为合格)。
(八) 瓷胎的显微结构
日用陶瓷瓷胎是由莫釆石晶体、残余石英晶体、玻璃质以及气孔组成的复杂多相系统。 ! 瓷胎显微结构中晶相、玻璃相、气孔的分布情况(形状、大小、数量)以及晶粒的取向，晶粒的均匀度和杂质分布情况等都直接影响和决定瓷胎的物理化学性质。
陶瓷是用多种原料配合，多种工艺制作的产品，涉及到化工、热工、原料力学等多方面因素的制约，学问较深；变化微妙，仅提供以上有关知识作为鉴别根据。