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企业之:红旗瓷厂

作者:《瓷海观澜》彭禹旺 来源:了了亭 发布时间:2013年09月24日 【收藏】【查看评论】
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  2007 年1 月15 日上午,红旗瓷厂会议室内,厂长刘子力一回到景德镇,便召集了技术小组的10多位花面设计、颜料配方、器型设计等专业人士,就清样试制进行了细致研究,并于下午各就各位进入攻坚状态。
  3 天前,该厂为全国知名餐饮企业保定会馆试制的样品,在河北石家庄冀菜饮食文化展演中,不仅获得了专设的“器皿文化挖掘与创新奖”,更为曾获河北“省级非物质文化遗产”的中国直隶官府菜展团赢得了48 个大奖。
一
  梁连起是河北保定人,自1987年创办了玉连香饭庄(河北玉兰香保定会馆饮食有限公司前身)起,20年中先后创办了6 家石家庄和保定档次最高的保定会馆餐饮连锁店,每天接待顾客上万人次,2005年营业额实现2.4 亿元。目前,他又在着手准备在北京拓展市场。
  从2003年7月开第4家分店起,梁连起开始意识到了文化对饮食的重要性,认为包括器皿、烹饪在内的所有文化才是餐饮的根,于是便开始对直隶总督署文化进行深入研究,先后开发了百余道有历史故事的直隶官府菜,被评为河北“省级非物质文化遗产”。
  在开发菜品的同时,梁连起还在各店的装修中大做文章,全部结合了保定直隶官府的历史文化,大量应用了从民间收集的各种雕饰、老照片、青花瓷等,让餐厅的整体氛围凝练而厚重,充满文化韵味,被人誉为“能吃的博物馆”。装修改革中,让梁连起变成了一个地道的景德镇迷,他决定要将具有千余年历史文明的青花瓷融入到博物馆之中。
  文化让保定会馆名冠全国,先后获中国餐饮百强企业、中国餐馆名店、国家级钻石级酒家、法国厨房会会员等数十项荣誉,梁连起本人多次被评为河北省烹协副会长、中国百名优秀餐饮企业家、河北省十大经济风云人物等。
二
  文化内涵的挖掘,让保定会馆和梁连起本人也先后获得了百余项国家级大奖。但保定会馆一直沿用的青花缠枝莲瓷因市场上很难觅见,于1993 年起逐步被唐山骨质瓷替代,这让梁连起觉得非常遗憾。
  梁连起查阅了大量文史资料,发现直隶总督署以前所使用的餐具,便是创业时所用的景德镇青花缠枝莲瓷,并有部分温碗、温盘、温盏等,这一发现坚定了梁连起将原用唐山骨质瓷“打入冷宫”的决心。
  2006 年6 月,梁连起研究并申报了国家专利的“温系列”青花缠枝莲瓷。11 月初,梁连起在景德镇慕名找到了红旗瓷厂,并决定将产品放在这家厂生产。
三
  了解了梁连起企业情况和来景德镇的目的后,刘子力立即意识到,保定会馆使用青花缠枝莲餐具,对景德镇传统陶瓷重焕光彩有着重要意义,他没有考虑订单的利润大小,便毅然将这笔订单接了下来。
  对刘子力这一准确的判断,副市长黄康明、省陶瓷工业公司总经理郜景苏得知后也极其赞同,并密切关注。
  接下来,刘子力全力扑在了样品设计工作上,与职工同时上下班,经常加班到凌晨三四点钟。在短短的时间内,设计组不负重望,便生产出了常规情况下要两三个月才能完成的大批量样品,并且达到了预定的效果,于1 月11日送到石家庄,为保定会馆在第二天的冀菜展演中大添光彩。
  “我一直都说文化才是餐饮的根,文化才是器皿的根,陶瓷器皿文化是这些文化的重要组成部分。
  我从有关资料中查出,红旗瓷厂是缠枝莲瓷器‘制造专家’,只有专业的企业才能生产出专业的产品。”
  谈及为什么选择红旗瓷厂作为合作伙伴,梁连起说他看中这个厂的专业。
  对于与保定会馆的合作,刘子力更注重其中意义,他说:“直隶官府文化让保定会馆在短短的三年时间内,获评河北省首批‘省级非物质文化遗产’‘全国著名的餐饮企业’等近百项荣誉,充分说明了文化对于烹饪事业的重要性。缠枝莲餐具与这样的知名餐饮企业携手,是餐饮与器皿文化的完美结合,它必将推动红旗瓷厂乃至景德镇传统陶瓷的发展,意义非常深远。


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