白土行趣谈

白土行是景德镇专门生产和出售瓷土的行业，其品牌十分重要，品牌出名的瓷土，在谈论价格时就可以硬挺一些。交易时从货款支付形式，则视双方信誉和交情而定。有的预付，有的透支，有的现款，有的划拨，形式多样。一般都是老主顾生意，长期固定，彼此信任，陆续交货，陆续付款。一年之中，三次结算（端午节、中秋和年底），年底就要结清一年的货款。在瓷土交易中如遇到货样不符，可以重新据实商定变更。双方的生意谈妥后，用一片圆形的渣饼敲成两半，用毛笔在上面写明成交的白土行的字号、瓷土牌号、瓷土数量、卸货码头，两半字样相同，中线微凸的一半由买主收执，凭它向船户提取瓷土，中线微凹的一半交给船户，凭它驶船前去取货。货船抵达景德镇后，由箩夫承担卸货。不同码头又归不同帮派的箩夫卸边，不可逾越。买方将半片渣饼交给该地区的箩夫，箩夫即持渣饼到码头上大声呼喊院“有某某字号的船吗钥”有人应对，箩夫交出半块渣饼，船户也将自己保存的一半与之拼凑，线条吻合，字句相同，即对上了合同。船户收入箩夫交来的半片渣饼，照数发货，箩夫按买主指定的地点送进坯房。白土行在劳资关系上有很严厉的行规。如只准工人老实干活，不许有非分之想曰店里的事情不该说的不说，不该问的不问曰雇用新工人试用半年，观其行为而定夺，勤能者留用，懒惰者辞退，如发现偷东摸西的工人，立即找来保人解雇。
白土行碓房中有打土槌、筲箕、铁把，都要以旧换新，如果换用多了，就要挨老板的训斥。因此，工人们对设备工具都格外爱惜。舂碓工人的工资结算也有一套规定院碓在舂成半成品（泥巴）后，付给一半工资，待到成品交货后，再付清工资。每年农历正月初七，行内老板都要请店员、伙计吃开工酒。酒席上老板公布当年留店工作的店员、学徒名单，未宣布名单者请他“坐上方桌”，老板还要“客套”地说院今年店里生意萧条，用不了许多人，将来生意好转时，再请帮忙。“坐上方桌”的人心里明白自己已被老板解雇了，吃完酒，卷起铺盖就回家了。