茶席的组合--茶盅与茶漏

• 茶盅

又称茶海、匀杯、公道。福建闽南和潮洲、汕头一带的功夫茶，俗称老人茶。功夫茶的茶具－［烹茶四宝］中并没有茶盅，茶盅是近代台湾茶道发展出来的茶具。

许多朋友泡茶，喜欢以点兵的方式出汤，吧茶汤从茶壶中直接斟入茶杯，是有许多道理的。茶盅对茶汤确实有些许影响。我们吧茶汤先斟入茶盅，再分斟入茶杯，多了一道工序，就会使茶汤的温度降低一些，香气和韵味也就会略为逊色一点：茶盅的材质还会改变茶汤的风味。

不过茶盅也有很多好处，它不但可以综合茶汤的浓度，还可以使桌面保持干爽。同时，出汤的时候不再需要和过去一样忙碌的收杯，出汤的动作也不用紧张匆忙，可以显得从容不迫。

茶盅更使茶席突破了以往的局限，为茶席空间开展、变化和创造的可能性奠下了基础。如果说，因为茶盅的出现，而吸引了更多朋友参与茶道艺术的研究，可能也不为过。

常用的茶盅有瓷、陶、玻璃等。陶瓷茶盅和茶杯的情况一样，由于土质、釉料、烧结温度的差异，而具有不同的个性。陶土烧制的茶盅又分为上釉和不上釉两种，不论质地如何坚硬，都具有程度不同的吸水性，会使茶汤的口感变软、饱和度稍微弱一点；而瓷质的茶盅不具有吸水性，则保留了比较多的清扬的香气。

新陶盅也需要经过清水处理才能够去除土味，和新壶一样，茶汤的香气与味道比较淡薄，永久了以后才会变得好喝。又由于陶器储藏味道的特质，如果经常冲泡各种不同类别的茶叶，就会使茶味混淆不清。简单的说陶器的茶盅比瓷器的较为不便，也较难掌握，但却有表现十分出色的创作者与爱用者，令人欣赏。

• 茶漏

分为两种，其一，又称茶斗，是在乌龙茶茶艺中，放置在壶口，便于置放茶叶，以免茶叶外泄；

另一种则放置在茶盅上，用于过滤茶毫、细碎茶渣。

其原型为陆羽茶经中的漉水囊，是用作滤水的工具，其作用以与现在茶漏的作用相去甚远了。