烧窑业生产习俗

　　瓷胎成形后，要入窑煅烧，使之成为瓷器，这就是通常所说的烧成，景德镇习俗称之为烧炼，从事这一行业的即烧窑业。窑业从砌窑、修窑、装匣，满窑到烧窑、开窑，都有一套程序，甚至形成某种行业。所以烧窑业也很复杂，其习俗也有很多特色。

　　烧窑业有“一场、两行、三店”。一场即窑场，“两行”是指为窑场服务的“满窑”和“孪窑”两个行头，“三店”则是“两行”所经营的“满窑店”、“孪窑店”和“抹泥店”。抗日战争前，景德镇有窑130 座，其中柴窑118 座，槎窑22 座；有孪窑店2 家，满窑店4 家，工人3000 多人。其中柴窑为2400—2500 人，槎窑550 人左右，孪窑近80 人，满窑100 人以上下。窑户百余家。尽管窑业的规模和人数远不如做坯业，但它却是景德镇瓷业生产中一个举足轻重的行业。“泥做火烧，关键在窑”，烧窑成功与否是决定瓷器质量的重要环节。

　　窑户即经营烧窑业的烧窑主。通常所称的烧窑户有柴窑户、槎窑户，还有一种搭坯烧的叫做搭坯户。柴、槎两种窑所用的燃料和烧炼的瓷器均不相同，乃至各窑的工种及分工也不尽相同。

　　柴窑户：柴窑是指用松柴做燃料的窑。经营柴窑的有两种窑户，一类是烧窑、做坯两行都兼备的窑户；一类是专门烧窑的所谓“烧挂脚”的窑户。民国初期，柴窑户要向他们的行帮陶庆窑缴纳入会进，才能获准开业。20世纪20 年代后，景德镇成立同行公会，但它仍打着“陶庆柴窑同业会”的招牌，并且按照旧规收缴会金。

　　柴窑的工人中有把桩、拖坯、架抄、收兜脚、孪匣钵、打杂、小火手、三夫半各一人。二夫半、一夫半各3 至4人，推匣屑工1 人，挑夫2 人，管事4 人，共21 至23 人。其中把桩、拖坯、架杪、收兜脚、孪匣钵、打杂、小火手是长做，由窑场按年固定聘用，工资按烧窑次数计算；三夫半、二夫半、推匣屑是散做，由长做工临时雇用。

　　除灰渣器的大部分是槎窑烧成的以外，其余各种瓷器都由柴窑烧成。

　　槎窑工：粗瓷如灰器、渣器，除了小部分在柴窑的“余堂”内烧成之外，其余都是在槎窑内烧成。燃料为松枝、茅柴，烧成温度较低。

　　槎窑的工人常做的有把桩、做重、打大槌、收砂帽、挛匣钵、小或手各1 人，并有管事、徒工个1 人，数槎2 人，挑柴5—7 人，管窑4 人。

　　槎窑开业手续与柴窑是一样的，要向“陶成窑行帮同业公会”缴纳入会金方能开业。

　　把桩、下港、管开窑簿是窑业中最关键的管理人员。把桩：把桩不仅要精心安排每次窑的窑位，更重要的是在烧炼过程中，要对“看火”、“歇火”作出正确的判断和处理，稍有不慎，全窑就会遭受到不可估量的损失。因此，请一位经验丰富、技术高明的把桩是每个烧窑户首要解决的问题。即使有的窑户自己曾干过把桩，也要请位“招点”（身兼数窑把桩者）来为他把桩。尤其是槎窑，如能找到一位好把桩，使搭坯户信得过，那么即使窑户资本短缺，也可以开业。因为把桩技术好，烧窑可靠，窑为尤其是头、二、三盖面九路的好窑为，可以争取搭坯户来规定。按照惯例，一路窑一般是一百块银元左右，九路就有近千元。有的搭坯户，一预定就是半年。据说，解放前镇上就有个外号叫余黑马的把桩，他一人在同一时期兼过11 座窑场的把桩。他所负责的窑，每次都烧得很好，既使各窑同时点火，他也能处理得当，窑窑烧出好瓷。至今镇上仍有一些老年人赞誉这个技术高超的把桩师傅。

　　管开窑簿：专门负责记载进去窑搭坯数和计算烧炼费的人员。他可直接与搭坯户洽谈烧炼价值，是搭坯户乐意交往的人。据老窑工说，凡干这一活的人，都有一套所为“打的死，救的活”的绝招，他既让窑户得力，又让搭坯户觉得合理，所以有不少能力强的管开窑簿先生，被窑户雇用了一辈子。管开窑簿有个手下，负责量坯、发筹码、做账；还有一个徒工，叫大槌。

　　下港：为窑场采购的专职人员。其名称的由来与过去窑柴全靠水运到镇，同时槎柴在河边（俗称港下）河滩晒干、打堆存放等有关。每烧一次窑，柴窑要耗松柴500—600 担，槎窑耗槎窑300—400 担。窑柴价格的高低、质量的好坏、供应十分及时，松柴的长短、差拆保管是否得当，都直接关系到窑户的切身利益。因此，槎窑窑户多请有经验的亲友来担任“下港”的人，也乐于聘用。特别是一些资金短缺的窑户，更希望通过“下港”在各窑间相互调剂窑柴，来保证他的窑能及时得到燃料的供应。来源：《景德镇陶瓷习俗》（本报记者周筠整理）