景德镇窑口的工种

一座窑直接参加生产的 15人，管理人员 4至 6人。分工如下：

把庄 全窑生产技术的总指挥，从满窑到开窑，都由他指导，满窑时要根据坯的多少，指导本次满的方法；在烧窑过程中，测看窑温及根据窑温变换烧的方法；确定停火时间。测检瓷器烧熟与否，不用仪器，一是目测，二是钩出一块瓷片，咳出浓痰，吐在瓷片上，以及在腰火眼吐痰下去，观其变化。他还是全窑工人的头领，有权提拔工人职称等级，如“二伕半”升到“三伕半”等，并有权解雇不称职的工人。

佗坯 负责组织坯源。窑后面的大器部份，一户窑户搭的坯就占有数路，窑前面的小器部份品种繁多，要做到胸有成竹，那个窑位数量多少，是哪一位窑户定烧的，不能有差错，故满小器时，在落里负责发坯，并口语传到窑弄里，这手坯满什么窑位。点火烧窑时，领班烧窑，一直到烧红了“余堂”再“叫驳”（换班）止。这段时间在上半夜，称之为“烧上半夜”。

加表 不仅有熟练的技术，而且还要健壮的膂力，满窑时，从“余堂”一直满到最前面的“当门”止。不过他只负责“加表”，所谓表，即匣钵柱体最上面一手匣钵，但又以五手为界，五手以下由满窑店的工人负责。他骑在三脚高马上，凭臂力将匣钵迅速而准确地安放在最高处。满完窑后，与打杂工一道，砌好“火膛”，即用大器匣钵叠成四根柱体，上安铁栅，再封窑门。

窑门的火膛上方有一扇形“槎口”，是投柴之处，再上方用二只大器匣钵并列成火眼，也叫井眼。烧窑时，领班烧下半夜。

收兜脚 计 2人，事情繁杂，从满窑到烧窑，到开窑都要参加。满大器时，一个在落里发坯，一个在窑弄内“打表”，即坐在三脚马上，把匣钵安放在最高层；满小器时，帮助传匣。烧窑时，二人轮流烧上半夜和下半夜。开窑时，要参加开大器，开小器时，一个负责“剿表”，即将最高层的一手匣钵取下来，一个到各搭坯户家“叫窑”，即通知开窑。此外，还要负责收集兜脚匣钵，即一根匣柱最底下的一只匣钵。

三伕半 满大器时负责“撑表”，即将一手匣钵高举过头，传给满窑店工人或加表工；满窑前，选好兜脚匣钵；满小器时传坯和轮流撑表，负责倒下半夜的窑柴。

二伕半 计 4人。满大器、满小器时全部参与，烧下半夜窑。

一伕半 计 2人。满窑时，除最前面二路小器不满外（这时面积已经很小），其余全部参与。另有打杂事务：买菜、炒菜、分菜、烧洗澡水和烧茶，开窑时看守铺房。

小伙手 做好满窑、开窑前的准备工作：点燃全窑厂的照明灯，参与全部满窑，窑停火后冷却阶段看守门户，满进和开出窑弄最后面烧制的窑砖，摆好开窑时所需的花凳。参与买菜、炒菜和分菜。

以上工种形似金字塔，一级一级往上升。另有二个毋须技术的工种：

打杂 每次开窑后，扒开窑弄内垫底的老土子，清除各个落里的垃圾以及窑内的渣皮匣屑，到野外小山丘上打黄土，搅拌泥巴作砌结窑门和大器匣柱之间用匣屑固定用；烧下半夜窑。平常工作是磕“匣屑”，即将废弃的大器匣钵圈磕成长约 10厘米无楞角的元宝形状，为满窑待用。

推窑弄 烧窑时倒上半夜的窑柴，挑生活用水，协助打杂工清除窑弄内的渣皮匣屑，满窑日看守铺房，开完窑，将渣皮匣屑用独轮车推到河下倾倒。

除上述十个工种 15人以外，还有 4个管理人员。

管开窑薄 能写会算，被称之为先生。窑里帐目繁杂，专业性强，主要是记搭坯户的烧制瓷器柴钱帐。满窑时，他坐在窑门前，面前摆表格式的坎板，内容有窑户牌号、数量、窑位等项，当满完某搭坯户的坯时，佗坯工报告数量和窑位，他立即登上坎板。大器延续槎窑传统，没有烧熟的瓷器不收钱，但要记帐。小器按满窑数量计算柴钱，不论烧熟、倒窑与否。

下手 管开窑簿的助理员。满窑时，量琢器匣钵。小器匣钵以底径 1 市尺为标准，琢器匣钵往往超过标准，要按实际体积收柴钱；开窑时，点清没有烧熟的大器瓷器；窑柴进楼，负责收筹计数，并监督是否装满装足。

下港 负责购买窑柴。窑柴船停泊河边，到河边去就称之为“下港”。此职需要一定的业务知识，根据阁楼上的存柴量及时购柴，验看柴的质量，论定等级，了解市场等。

打大槌 学习管帐和下港的徒工。平时练习珠算，学习帐目知识，开窑之大器时，注意有人把烧熟了的瓷器不取出来，继续留在匣钵里，充作未烧熟处理，他有权检查，这称之谓“赶麻雀”。另外，要侍奉管开窑薄、下手、下港三位先生的茶水和饭菜。

另有满窑工 3 名，满窑时在窑弄内专事满窑，满完窑即归。不属窑厂工人范畴（见《满窑店》）。