何叔水先生父亲何钟金属于科班出身,解放前毕业于浮梁县立陶瓷职校,当代著名陶瓷美术家张景寿是其同窗好友。何叔水从小受父亲旧学启蒙,国学功底十分深厚,自幼坚持苦读、钻研诗书画艺。少年时受清代恽寿平、蒋廷锡没骨画作品的启蒙,同时也深蒙清代海派画家任伯年的影响。参加工作后,何叔水先生仍笔耕不缀,接触了"珠山八友"中程意亭"没骨花画"传统瓷绘,后师从老陶瓷美术家汪以俊先生。汪先生在当时景德镇以擅花鸟瓷画而著名。何叔水师法自然,深入生活,观察细微,注重写生,从写生当中了解自然界物象特征。花之妖笑,鸟之飞鸣,叶之蕴藉,在其笔下无一不合宜,花有花的姿态,鸟有鸟的神采,为我们呈现的是“一花一世界,一叶一菩提”的“花花”世界。何大师经历数十年对陶瓷工艺及艺术的潜心修造,最终自成一格、成就了"粉彩落地水点牡丹"技法,也成为一位具有深厚艺术修养的艺术大家。其花鸟创作笔法自由、柔韧相宜,构图严谨、精妙细致,赋色浓艳,高雅富贵。
在五十余年的艺术追寻路上,何叔水先生可谓硕果累累。早在七十年代,他创作的中国人物画作品《瓷城盛开友谊花》、《出新》、《大庆花开朵朵红》、《归根乐》等作品四次参加全国美展,他的作品多次作为年画出版发行百万张。他的陶瓷艺术作品遍布世界各地:中南海紫光阁、人民大会堂、中国工艺美术馆等艺术馆均收藏他的作品。此外,何叔水先生的花鸟作品《春风得意冠群芳》、《风华正茂》、《和平之春》等作品亦享誉海内外。