景德镇窑口的工艺

窑里的工艺集中在烧窑，烧窑的最终目的在于烧出好瓷器。围绕着这一目的，分满窑、烧窑、开窑三个过程，以及结算柴钱。

1 、满窑。准备工作：先要计算好本次窑的坯数是否充足，如果不够，佗坯工要到搭坯户家中动员多满坯或“镀响匣”，即小器匣钵先空烧一次，（装坯后再烧的称老匣）。搅拌好“贴挂窑”和封窑门的黄泥，在窑囱部位的“观音堂”满好窑砖坯。

满窑时，端匣钵要平稳，防止碰撞。坯内的灰尘要吹出来，匣钵重叠时，动作要轻，防止渣子落入坯内。同时，要贴好挂窑，即大器匣钵柱体之间，用匣屑调泥固定，使之不倒。此一工作还起着调节火路的作用。全窑工人都要根据把庄者确定的窑位排列好兜脚匣钵，不许排错位置。佗坯者在落里发坯时，要根 据窑位容纳的数量，做到不多不少。最后是“扑炉里”和砌结窑门。扑炉里是用 42块窑砖， 50只大器匣钵砌成火仓，上放铁栅。再用数把槎柴放铁栅上，以备点火用。窑门封好后，即点火开烧。

2 、烧窑。烧一次窑的时间是一天一夜，约 22至 24小时，一般是下午 4时点火，次日 4时歇火。烧一次窑没有绝对的时间，要视当时的季节气候，窑柴质量及其他因素。

开始烧窑为“溜火”，即每把柴慢慢地溜进去，然后逐渐加快。中间二次“清火”，一次在上半夜结束时，一次在下半夜结束时，封闭槎口，扒清余炭，让火下挫，以烧熟脚下瓷器。一天一夜的烧窑，工人分班进行，佗坯工领班烧上半夜和次天上午，加表工领班烧下半夜和次天下午。交换班时，要详细介绍情况，以便下班掌握火候。把庄工则是在适当的时候前来看火候，有问题，及时解决。

窑烧得不好，会出现三大事故。一是“爽”，即窑火升温不够，造成全窑瓷器不熟；二是“老”，即升温过度，瓷器流釉，特别是青花瓷，画面流淌不清。三是倒窑，有时数根，有时“牵骡子”，即全窑瓷器几乎全部倒塌粘在一起。事故因素很多，有气候原因，满窑时又没有采取防范措施，还有满窑不当，或是用了严重破损的匣钵；此外，窑挛得不好，或窑篷变形等等。

歇火后，用长钩拆除窑门，让其冷却。一般冷却一天两夜，第三天开窑。有时积坯多，急于再烧，只冷却一晚，第二天开窑。

3 、开窑。先开小器，后开大器。开小器时，收兜脚工到搭坯户家中“叫窑”，即通知开窑。开窑在窑门前两侧进行。剿表后，窑户家中的装坯工将匣钵传到窑外花凳上，窑户家中的管事工等人将瓷器取出，放入碗花篮，由挑担工挑走。开大器时，下手和打大槌二人坐在窑门前，登帐计数。在窑弄中，开完一路，打杂工清除一路的匣钵屑，收兜脚工将兜脚匣钵收集到窑墙边，下次备用。

4 、柴钱。即搭坯户付给烧窑户烧瓷费。标准是统一的，由烧窑户的行业组织“陶庆窑”制定。根据有二：一是窑柴市场价格的涨落，二是瓷业生意的兴旺与萧条。一般地说，涨的次数多，跌的次数很少。决定柴钱升降后，由陶庆窑总老板在酒楼当着各窑的管开窑簿先生面前宣布，一经宣布，一般没有讨价还价的余地。

小器柴钱以“担”为单位（四手匣钵为一担），以“七浅”匣钵为标准。匣钵品种多达数十种，有高有低，直径大小不一，丈量后根据实际占窑位的体积，用七浅匣钵换算。还有窑位有好差之分，好窑位贵，差窑位便宜。如“升窑面”共四路，价格一样，但满靠墙边和兜脚、重二的则打八折或九折。

大器是以瓷器数量为标准，没有烧熟的瓷器不收柴钱，重新再烧。收费高低，也根据窑位而定。“余堂”的单价最低，为“想里”的三折。中古是以小器深桶匣钵装烧喜字坛、油壶等的总称，亦按旧例为大器，这都是沿袭槎窑的规矩。另外，搭坯户与烧窑户要签订合同，至少要烧三次窑才能退出。